Tiamin nitrat va tiamin gidroxlorid: B1 ning qaysi shakli yaxshiroq?

Kirish

Vitamin B1 - nomi bilan ham tanilgantiamin- inson salomatligida asosiy rol o‘ynaydigan sakkizta muhim B vitaminlaridan biridir. Bu suvda eriydigan vitamin bo'lib, u inson tanasi o'z-o'zidan ishlab chiqara olmaydi-, shuning uchun uni oziq-ovqat bilan iste'mol qilish yoki qo'shimcha oziqlantirish juda zarur. Tiamin energiya almashinuvi, asab funktsiyasi va yurak-qon tomir salomatligi uchun juda muhimdir.

Ammo iste'molchilarni, ishlab chiqaruvchilarni va xaridlar bo'yicha mutaxassislarni ko'pincha chalkashtirib yuboradigan savol:Agar siz qo‘shimchalar yo‘lagida yursangiz yoki ingredient yorliqlarini ko‘rib chiqsangiz, B1 - vitamini tiamin nitrat (tiamin mononitrat deb ham ataladi) va tiamin gidroxloridning ikki xil shakliga duch kelasiz. Qaysi biri aslida yaxshiroq?

Which is better, thiamine nitrate (also known as thiamine mononitrate) or thiamine hydrochloride?

Qisqa javob:bu butunlay ilovaga bog'liq.Ikkala shakl ham bir xil muhim vitaminni beradi, ammo ular barqarorlik, eruvchanlik, gigroskopiklik va turli formulalar uchun yaroqlilik jihatidan sezilarli darajada farqlanadi. Ushbu maqola fanni tahlil qiladi, ikki shaklni bir-biri bilan-qiyoslaydi va qaysi biri sizning ehtiyojlaringizga mos kelishini - tushunishga yordam beradi, siz qo'shimchalar ishlab chiqaryapsizmi, oziq-ovqatni boyitadimi yoki hayvonlar ozuqasi uchun ingredientlarni qidiryapsizmi.

Tiamin nima? Qisqacha ma'lumot

Thiamine is essential for the proper functioning of the nervous system, muscles, and heart.

Tiamin (B1 vitamini) B guruhining birinchi kashf etilgan vitaminidir. U asosan uglevod almashinuvida koenzim sifatida ishlaydi va organizmga oziq-ovqatni energiyaga aylantirishga yordam beradi. Tiamin asab tizimi, mushaklar va yurakning to'g'ri ishlashi uchun ham zarurdir.

Tiamin etishmovchiligisalomatlik uchun jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Klassik tanqislik sindromlariga quyidagilar kiradi:

Nam beriberi: yurak-qon tomir tizimiga ta'sir etuvchi, yuqori-konjestif yurak etishmovchiligiga olib keladi
Quruq beriberi: periferik asab tizimiga ta'sir qiladi, periferik neyropatiyani keltirib chiqaradi
Vernik ensefalopatiyasi: chalkashlik, ko'z harakati anormalliklari va muvozanatni yo'qotish bilan tavsiflangan o'tkir, vaqtga sezgir nevrologik kasallik-
Vernik-Korsakoff sindromi: ko'pincha spirtli ichimliklarni iste'mol qilish buzilishi bilan bog'liq surunkali asorat

Tiamin tanqisligi har kimga ta'sir qilishi mumkin, ammo ayrim populyatsiyalar yuqori xavf ostida -, jumladan, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish buzilishi, bariatrik jarrohlik amaliyotidan o'tganlar, keksa yoshdagilar va malabsorbtsiya kasalliklari bo'lgan odamlar.

Tana tiaminni sezilarli darajada saqlamaganligi sababli,parhez yoki qo'shimchalar orqali muntazam iste'mol qilish juda muhimdir.

Tiamin nitratva boshqalarTiamin gidroxlorid: Kimyoviy farq

Tiamin nitrat (C₁₂H₁₇N₅O₄S) va tiamin gidroxlorid (C₁₂H₁₇ClN₄OS·HCl) ham B1 vitaminining barqaror tuz shakllaridir. Ular bir xil faol tiamin molekulasini tanaga etkazib beradi - va so'rilgach, ikkala shakl ham biologik jihatdan bir xil bo'ladi. Biroq, ularningfizik va kimyoviy xossalariishlab chiqarish, saqlash va shakllantirish uchun juda muhim bo'lgan usullar bilan farqlanadi.

Mulk	Tiamin nitrat (mononitrat)	Tiamin gidroxlorid
Suvda eruvchanligi	~30 mg/ml	~570 mg/ml
Gigroskopiklik	Kam (98,5% RHda delikatsiya)	Yuqori (88% RHda suvsizlanish)
Quruq formulalarda barqarorlik	Ajoyib	Yaxshi
Suvli eritmalarda barqarorlik	Tezroq degradatsiya	Sezilarli darajada barqarorroq
Ishqoriy sharoitda barqarorlik	Barqarorroq	Kamroq barqaror
Afzal ilovalar	Quruq kukunlar, planshetlar, oziq-ovqat boyitish	Suyuqliklar, in'ektsiyalar, eritmalar

Keling, ushbu farqlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Barqarorlik: hal qiluvchi omil

Quruq formulalarda - tiamin nitrat yutadi

Tiamin nitratsezilarli darajada kamroq gigroskopiktiamin gidroxloriddan ko'ra. U atrof-muhitdan ancha kam namlikni o'zlashtiradi, ya'ni quruq kukun aralashmalari, planshetlar va kapsulalarda uzoq vaqt davomida barqaror bo'lib qoladi. Nitrat shakli nisbiy namlik (RH) 98,5% ni tashkil qiladi, gidroxlorid shakli esa atigi 88% RH da suyultiriladi. Amaliy ma'noda, bu tiamin gidroxlorid namlikni o'zlashtira boshlaydi va namlik darajasi ancha past bo'ladi.

Ko'plab tadqiqotlar buni ko'rsatdiquruq preparatlarda tiamin mononitrat tiamin gidroxloridga qaraganda ancha barqaror. Aynan shuning uchun oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari va qo'shimchalar ishlab chiqaruvchilari quruq kukunli ilovalar uchun ko'pincha tiamin nitratni tanlaydilar, jumladan:

Multivitaminli tabletkalar va kapsulalar
Boyitilgan un, guruch va don mahsulotlari
Non mahsulotlari va makaron
Kukunli ichimliklar aralashmasi
Hayvonlar uchun yem premikslari

Suyuq formulalarda - tiamin gidroxloridi yutadi

Suvli eritmalarda barqarorlik tasviri butunlay teskari bo'ladi. Tiamin gidroxlorid ko'rsatadisezilarli darajada sekinroq buzilishbarcha sinovdan o'tgan konsentratsiyalar va haroratlarda tiamin nitratga qaraganda. Bitta benchmark tadqiqotida tiamin gidroxlorid qoldi80 daraja haroratda 5 kundan keyin 94% buzilmaganeritmada, tiamin nitrat esa faqat saqlanib qoladi32%bir xil sharoitlarda.

Buning sababi pH darajasida. Tiamin gidroxloridi eritmada ko'proq kislotali muhit yaratadi, bu tiamin molekulasini parchalanishdan himoya qiladi. Tiamin nitrat kamroq kislotali bo'lib, tezroq parchalanish imkonini beradi.

Bu qiladiuchun aniq tanlov tiamin gidroxlorid:

Suyuq qo'shimchalar va siroplar
In'ektsion formulalar (parenteral yuborish)
Vena ichiga va mushak ichiga preparatlar
Suvda uzoq muddatli barqarorlikni talab qiladigan har qanday dastur

Eruvchanlik: Savdo{0}}chek

Tiamin gidroxloriditaxminan 19 baravar ko'proq suv-eriyditiamin nitratiga nisbatan - 570 mg/ml va . 30 mg/ml. Bu yuqori eruvchanlik tez va to'liq eritish talab qilinadigan in'ektsiya formulalari uchun juda muhimdir.

Biroq, quruq kukunli ilovalar uchun,past eruvchanlik aslida afzallik hisoblanadi. Tiamin nitratning past suvda eruvchanligi uning namlikning past so'rilish tendentsiyasiga bevosita yordam beradi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, uni suvda kamroq eriydigan xususiyat ham quruq muhitda yanada barqaror qiladi.

Ushbu savdo-ikki shakl bozorda nega bunday turli bo'shliqlarga xizmat qilishini tushuntiradi.

Oziq-ovqatlarni boyitish: nima uchun tiamin nitrat ustunlik qiladi

In the food industry, thiamine nitrate is the preferred form for fortification

Oziq-ovqat sanoatida,tiamin nitrat mustahkamlash uchun afzal qilingan shakldir. Buning sababi:

1. Ishqoriy barqarorlik: Koʻpgina oziq-ovqat mahsulotlari -, jumladan, un, non mahsulotlari va don mahsulotlari - neytral yoki ozgina ishqoriy pH sharoitlariga ega. Bunday sharoitda tiamin nitrat tiamin gidroxloridga qaraganda ancha barqaror.

2. Gigroskopiklikning pastligi: Quruq oziq-ovqat mahsulotlarida namlik barqarorlikning dushmani. Tiamin nitratning namlikning past singishi butun raf muddati davomida vitamin kuchini saqlab qolishga yordam beradi.

3. Qayta ishlash mosligi: Tiamin nitrat oziq-ovqat ishlab chiqarishga xos bo'lgan harorat va sharoitlarga bardosh beradi.

Tiamin nitrat mustahkamlash uchun keng qo'llaniladi:

Guruch, bug'doy uni, non va noodle
Soya mahsulotlari va margarin
Keklar, pishiriqlar va alkogolsiz ichimliklar
Jamlar va ziravorlar
Go'sht mahsulotlari va kolbasa

Don mahsulotlarida qo'shilishning odatiy darajasi har bir kilogramm oziq-ovqat uchun 0,02 dan 0,05 grammgacha.

Farmatsevtika va klinik ilovalar: Tiamin gidroxlorid domeni

Klinik foydalanish uchun -, ayniqsa tiaminning o'tkir tanqisligini davolashda -tiamin gidroxlorid standart hisoblanadi. AQSh Milliy Tibbiyot kutubxonasi tiamin gidroxlorid inyeksiyasini tiamin tanqisligi va beriberi kasalligini davolash uchun tasdiqlangan dori sifatida ko'rsatadi.

Bemor Vernik ensefalopatiyasi yoki og'ir beriberi bilan murojaat qilganda,darhol parenteral tiamin talab qilinadi- odatda 100 mg IV yoki IM, har kuni kamida 3-5 kun davom etadi. Bunday favqulodda vaziyatlarda tiamin gidroxloridning yuqori eruvchanligi va eritma barqarorligi uni yagona amaliy tanlovga aylantiradi.

Klinik sharoitda og'iz orqali qabul qilish uchun qo'llab-quvvatlanadigan rejimlar- kuniga uch marta 200 mg tiaminni og'iz orqali yuborishni o'z ichiga olishi mumkin - va ikkala shakl ham og'iz orqali foydalanish uchun samaralidir.

For clinical use - particularly in treating acute thiamine deficiency - thiamine hydrochloride is the standard

Qaysi shakl yaxshiroq?

Javob butunlay sizning arizangizga bog'liq:

Ilova	Tavsiya etilgan shakl	Sabab
Quruq kukunli qo'shimchalar(planshetlar, kapsulalar)	Tiamin nitrat	Yuqori barqarorlik, past namlik assimilyatsiya qilish
Oziq-ovqatlarni boyitish(un, guruch, don, non mahsulotlari)	Tiamin nitrat	Yaxshiroq gidroksidi barqarorlik, past gigroskopiklik
Hayvonlar uchun yem premikslari	Tiamin nitrat	Quruq ozuqa formulalarida barqaror
Suyuq qo'shimchalar(siroplar, tomchilar)	Tiamin gidroxlorid	Yuqori yechim barqarorligi
In'ektsion formulalar	Tiamin gidroxlorid	Yuqori eruvchanlik, eritma barqarorligi
Shoshilinch klinik davolash	Tiamin gidroxlorid	Standart tasdiqlangan formula

Shuni ta'kidlash joizkiikkala shakl ham B1 vitaminining samarali manbalari hisoblanadiozuqa qo'shimchalari sifatida foydalanilganda barcha hayvonlar turlari uchun. Ularning orasidagi tanlov ozuqaviy qiymatdagi farqlarga emas, balki formulaga bo'lgan talablarga bog'liq.

Xavfsizlik va toksiklik

Tiamin nitrat ham, tiamin gidroxlorid ham juda kam toksiklikka ega. Ikki shaklning o'tkir toksikligini taqqoslaydigan tadqiqotlar aniqlandihalokatli dozada ozgina farq, va zaharlanish belgilari ikkalasi uchun bir xil. Toksik ta'sirlar, ular juda yuqori dozalarda paydo bo'lganda, nitrat yoki xlorid qarshi ioniga emas, balki tiamin tarkibiga - bog'liq.

Regulyatsiya holati

Tiaminning ikkala shakli ham butun dunyo bo'ylab nazorat qiluvchi organlar tomonidan B1 vitaminining xavfsiz va samarali manbalari sifatida tan olingan. Ular foydalanish uchun tasdiqlangan:

Diyetik qo'shimchalarning tarkibiy qismlari
Oziq-ovqat qo'shimchalari va mustahkamlovchi moddalar
Hayvonlarni oziqlantirish uchun ozuqa qo'shimchalari

Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) tiamin mononitrat va tiamin gidroxloridni baholadi va ularni barcha hayvonlar turlari uchun B1 vitaminining samarali manbalari deb hisoblaydi.

Xulosa

Xo'sh, B1 vitaminining qaysi shakli yaxshiroq - tiamin nitrat yoki tiamin gidroxlorid?

Bitta to'g'ri javob yo'q.Ikkala shakl ham bir xil muhim oziq moddalarni etkazib beradi, ammo ular turli ilovalar uchun optimallashtirilgan:

Tanlangtiamin nitratagar siz quruq kukunlarni tuzayotgan bo'lsangiz, oziq-ovqatlarni mustahkamlasangiz yoki em-xashak premikslarini ishlab chiqarsangiz. Uning past gigroskopikligi va mukammal quruq barqarorligi uni amaliy, iqtisodiy{1}}samarali tanlovga aylantiradi.
Tanlangtiamin gidroxloridiagar siz suyuq formulalar, in'ektsiya vositalari yoki suvli eritmada uzoq vaqt barqarorlikni talab qiladigan har qanday mahsulotni ishlab chiqayotgan bo'lsangiz.

Ushbu farqni tushunish formulachilar, ishlab chiqaruvchilar va xaridlar bo'yicha mutaxassislar uchun juda muhimdir. To'g'ri tanlov mahsulot sifatini, saqlash muddatini va pirovardida iste'molchi salomatligini ta'minlaydi.

B2B xaridorlari va yuqori sifatni-istayotgan ishlab chiqaruvchilar uchunTiamin nitrat kukunioziq-ovqat mahsulotlarini boyitish, xun takviyeleri yoki hayvonlar uchun ozuqa qo'llash uchun barqaror sifat va me'yoriy hujjatlarga muvofiq ishonchli yetkazib beruvchini tanlash keyingi muhim qadamdir.

Hozir bog'laning