Suvsiz limon kislotasiga kirish
Limon kislotasi(E330) oziq-ovqat, ichimliklar, farmatsevtika va texnik dasturlarda eng ko'p ishlatiladigan organik kislota va pH-nazorat agentidir. Bu tsitrus mevalarida mavjud bo'lgan tabiiy trikarboksilik kislota bo'lib, toksikogen bo'lmagan shtammlar yordamida uglevod eritmalarini fermentatsiyalash orqali tijorat maqsadida ishlab chiqariladi.Aspergillus nigeryokiCandidaspp.
Suvsiz limon kislotasi(CAS 77‑92‑9) suvsiz shakl bo‘lib, tarkibida kristallanish suvi yo‘q va molekulyar og‘irligi 192,13 g/mol. U limon kislotasi monohidratidan (CAS 5949‑29‑1) ajralib turadi, unda bir molekula kristallanish suvi mavjud. Suvsiz limon kislotasi quruq kukun aralashmalari, ko'pikli planshetlar va namlikka sezgir formulalar kabi past namlikni talab qiladigan ilovalar uchun afzallik beriladi, chunki u ko'proq barqarorlikni ta'minlaydi va namlik bilan bog'liq buzilishning oldini oladi. Ikkala shakl ham bir xil funktsional xususiyatlarga ega va suv tarkibidagi farqni hisobga olgan holda ko'pchilik suvli ilovalarda bir-birini almashtiradi.
Fizikaviy va kimyoviy parametrlar
| Parametr | Spetsifikatsiya |
|---|---|
| Tashqi ko'rinish | Oq yoki rangsiz, hidsiz, kristalli kukun |
| Tahlil (C₆H₈O₇, suvsiz asosda) | 99.5% – 100.5% |
| Suv (suvsiz, Karl Fischer) | 0,5% dan kam yoki unga teng |
| Sulfatlangan kul | 0,05% dan kam yoki unga teng |
| Qo'rg'oshin (Pb) | 0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng |
| Oksalat | Sinovdan o'tdi (100 mg/kg dan kam yoki unga teng) |
| Oson karbonatlanadigan moddalar | Sinovdan o'tadi |
| Sulfatlar | 150 mg/kg dan kam yoki unga teng |
| Eruvchanlik | Suvda juda eriydi; etanolda erkin eriydi; efirda ozgina eriydi |
| Erish nuqtasi (suvsiz) | 153 daraja (parchalanish) |
| pH (1% suvli eritma) | 2.2 – 2.5 |
| Ommaviy zichlik | 0,75 – 0,85 g/ml (odatiy) |
| Zarrachalar hajmi | 100% dan 40 meshgacha; 80/100 meshga moslash mumkin |
Limon kislotasining foydalari
- Tabiiy kislota va lazzat kuchaytirgich:Noxush dorivor yoki metall notalarni niqoblash bilan birga, oziq-ovqat va ichimliklardagi lazzat profilini yaxshilaydigan o'tkir, tetiklantiruvchi tort ta'mini beradi.
- Antioksidant sinergist:Prooksidant metal ionlarini (masalan, mis, temir) xelatlash orqali antioksidantlar uchun sinerjist vazifasini bajaradi, shu bilan oksidlanishning achchiqlanishini oldini oladi va mahsulotning saqlash muddatini uzaytiradi.
- Samarali konservant:Oziq-ovqat mahsulotlarining keng assortimentida tabiiy konservant sifatida faoliyat yurituvchi, buzuvchi mikroorganizmlar va patogenlarning ko'payishini oldini olish uchun pH darajasini pasaytiradi.
- Chelating agenti (sekvestr):Qayta ishlangan oziq-ovqat va ichimliklardagi rang o'zgarishi, yoqimsiz ta'mlar va tekstura buzilishining oldini oluvchi iz metal ionlarini bog'laydi.
- Minerallarning biologik mavjudligini oshiradi:Limon kislotasi ichakdagi kaltsiy kabi minerallarning so'rilishini oshiradi. Masalan, kaltsiy sitrat so'rilishi uchun oshqozon kislotasini talab qilmaydi.
- Suyak salomatligini qo'llab-quvvatlaydi:Sitrat suyak mustahkamligi, barqarorligi va yangilanishiga ta'sir qiladi, suyaklarning mustahkam bo'lishiga va sinishlarga kamroq moyil bo'lishiga yordam beradi.
- Buyrak toshlarining oldini oladi:Kaliy sitrat shaklida limon kislotasi buyrakda yangi tosh paydo bo'lishining oldini oladi va siydik sitratini ko'paytirish va siydik kislotaliligini kamaytirish orqali allaqachon hosil bo'lganlarni parchalaydi.
- Ichakning immun funktsiyasini rag'batlantiradi:Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, limon kislotasi ichakning qattiq bog'lanish to'sig'ini mustahkamlaydi, ichak grippi viruslarining ko'payishini inhibe qiladi va ichak immunitetini kuchaytiradi.
- Sog'lom vazn va ichak mikrobiotasini qo'llab-quvvatlaydi:Limon kislotasi foydali ichak mikroorganizmlarining o'sishiga yordam beradi, shu jumladanBifidobakteriyavaLaktobakteriyalar, va ichakning strukturaviy morfologiyasini kuchaytiradi.
- Antioksidant xususiyatlari:Limon kislotasi erkin radikallarni zararsizlantirishga yordam beradi, yallig'lanishni va hujayra shikastlanishini kamaytiradi.
- Qon antikoagulyantlari:Sitrat kaltsiyni xelatlaydi, qon ivish tendentsiyasini kamaytiradi.
Limon kislotasi nima uchun ishlatiladi?
- Oziq-ovqat va ichimliklar sanoati:Alkogolsiz ichimliklar, meva sharbatlari, murabbo, jele, shakarlamalar va sut mahsulotlari tarkibidagi kislotalovchi; Konserva va soslarda pH sozlagichi va konservant(pishirishning oldini olish uchun quruq kukunli aralashmalar uchun suvsiz afzallik beriladi)
- Farmatsevtik preparatlar:Efervesan tabletkalar, siroplar va mineral qo'shimchalardagi yordamchi moddalar; buyrak toshlarining oldini olish uchun kaliy sitrat formulalarida faol moddasi(CO₂ chiqishi va namlik sezuvchanligini nazorat qilish uchun ko'pikli planshetlar uchun suvsiz afzallik beriladi)
- Diyetik qo'shimchalar:Bioavailabilityni oshirish uchun mineral sitrat tuzlari (kaltsiy sitrat, magniy sitrat, kaliy sitrat)
- Kosmetika va shaxsiy parvarish:Terini parvarish qilish mahsulotlari, shampunlar va qarishga qarshi sarumlarda pH sozlagichi, antioksidant va xelatlashtiruvchi vosita
- Tozalash va sanoat ilovalari:Maishiy va sanoat tozalagichlarda kireçdan tozalash vositasi, zangni tozalash va xelatlash vositasi
- Hayvonlarning oziqlanishi:Ozuqa qo'shimchasi (E330) barcha hayvonlar turlari uchun kislotalik regulyatori va konservant sifatida
- Sharob va ichimliklar ishlab chiqarish:Vinochilik va fermentatsiya jarayonlarida kislotalash va pH tuzatish
Tahlil sertifikati (COA)
Eslatma: Limon kislotasi kukuni (suvsiz) uchun vakili COA quyida ko'rsatilgan. Har bir partiya uchun haqiqiy COA jo'natilganda taqdim etiladi.
| Sinov elementi | Spetsifikatsiya | Oddiy natija |
|---|---|---|
| Tashqi ko'rinish | Oq yoki rangsiz kristall kukun | Mos keladi |
| Identifikatsiya (A, B) | Sinovdan o'tadi | Mos keladi |
| Tahlil (suvsiz asosda) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Suv (Karl Fisher) | 0,5% dan kam yoki unga teng | 0.12% |
| Sulfatlangan kul | 0,05% dan kam yoki unga teng | 0.02% |
| Qo'rg'oshin (Pb) | 0,5 mg/kg dan kam yoki unga teng | <0.1 mg/kg |
| Oksalat | Sinovdan o'tadi | O'tadi |
| Oson karbonatlanadigan moddalar | Sinovdan o'tadi | O'tadi |
| Sulfatlar | 150 mg/kg dan kam yoki unga teng | <20 mg/kg |
| Zarrachalar hajmi (40 mesh) | orqali 95% dan katta yoki teng | 98% |
| Jami plastinka soni | 1000 CFU/g dan kam yoki unga teng | <50 CFU/g |
| Xamirturush va mog'or | 100 CFU/g dan kam yoki unga teng | <10 CFU/g |
| E. coli | Salbiy | Salbiy |
| Salmonellalar | Salbiy (25 g uchun) | Salbiy |
| Xulosa | - | USP/FCC/EP spetsifikatsiyalariga javob beradisuvsizlimon kislotasi |
Tez-tez so'raladigan savollar (FAQ)
Savol: Suvsiz limon kislotasi va limon kislotasi monohidrat o'rtasidagi farq nima?
Javob: Suvsiz limon kislotasi (CAS 77‑92‑9) tarkibida kristallanish suvi yo‘q va molekulyar og‘irligi 192,13 g/mol. Monogidrat limon kislotasi (CAS 5949‑29‑1) kristallanish suvining bir molekulasini o'z ichiga oladi va molekulyar og'irligi 210,14 g / mol. Suvsiz namlik past bo'lgan ilovalar uchun afzallik beriladi (masalan, quruq kukun aralashmalari, ko'pikli planshetlar), monohidrat odatda suvli ilovalarda (masalan, ichimliklar, siroplar) ishlatiladi. Ikkala shakl ham bir xil funktsional xususiyatlarga ega va suv tarkibidagi farqni hisobga olgandan so'ng ko'pchilik ilovalarda bir-birini almashtiradi.
Savol: Limon kislotasi uchun USP/FCC xususiyatlari qanday?
Javob: USP va FCC monografiyalariga ko'ra, limon kislotasi suvsiz asosda kamida 99,5% va 100,5% dan ko'p bo'lmagan C₆H₈O₇ bo'lishi kerak. Asosiy spetsifikatsiyalarga quyidagilar kiradi: suv (suvsiz) 0,5% dan kam yoki unga teng, sulfatli kul 0,05% dan kam yoki teng, qo'rg'oshin 0,5 mg/kg dan kam yoki teng, oksalat sinovidan o'tish va oson karbonlashadigan moddalar sinovdan o'tadi. Mahsulotimiz barcha USP, FCC va EP talablariga javob beradi.
Savol: Sizning MOQ nima? Namunalarga buyurtma bera olamanmi?
Javob: Bizning standart MOQ har bir mahsulot uchun 1 kg. Ha, so'rov bo'yicha bepul namunalar (50-100 g) mavjud; namuna yetkazib berish uchun yuk to'lovlari qo'llanilishi mumkin.
Savol: Limon kislotasi GRASmi? Oziq-ovqatda foydalanish uchun ruxsat berilganmi?
Javob: Ha. Limon kislotasi FDA tomonidan GRAS (Umumiy ravishda xavfsiz deb tan olingan) sifatida tasdiqlangan va Evropa Ittifoqida 1333/2008-sonli Nizomga (EC) muvofiq oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida foydalanishga ruxsat berilgan. JECFA limon kislotasi va uning tuzlari uchun "cheklanmagan" ADI guruhini yaratdi.
Savol: Limon kislotasi suvda eriydimi?
Javob: Ha. Limon kislotasi suvda juda eriydi (20 daraja haroratda taxminan 592 g / L). Bundan tashqari, etanolda erkin eriydi va efirda ozgina eriydi.
Savol: Limon kislotasini konservant sifatida ishlatish mumkinmi? Bu qanday ishlaydi?
Javob: Ha. Limon kislotasi mahsulotning pH darajasini pasaytirib, buzuvchi mikroorganizmlar va patogenlarning o'sishiga to'sqinlik qiladigan muhitni yaratib, konservant sifatida ishlaydi. Bundan tashqari, u oksidlovchi degradatsiyani katalizlaydigan metall ionlarini bog'laydigan xelatlovchi vosita sifatida ishlaydi.
Savol: Limon kislotasining farmatsevtika sanoatida qo'llanilishi qanday?
Javob: Farmatsevtikada limon kislotasi efervesan tabletkalarda yordamchi modda sifatida (CO₂ hosil qilish uchun bikarbonatlar bilan reaksiyaga kirishadi), siroplar va eritmalarda pH sozlagichi sifatida, parenteral formulalarda xelatlashtiruvchi vosita sifatida, shuningdek, kaliy sitrat preparatlarining faol moddasi sifatida ishlatiladi.
Bizning afzalliklarimiz
Sizning professional ishlab chiqarish va manba hamkoringiz
Biz yetkazib beruvchidan ko'ra ko'proq - biz bir nechta sohalarda yuqori sifatli ingredientlar, maxsus formulalar va tayyor mahsulotlarga bag'ishlangan-ta'minot zanjiri bo'yicha keng qamrovli hamkormiz.
O'simlik ekstraktlari, oziq-ovqat qo'shimchalari, kosmetik xom ashyo va ozuqaviy ingredientlar bo'yicha ko'p yillik tajribaga ega bo'lgan jamoamiz har bir hamkorlikka chuqur texnik bilim va bozor tushunchasini olib keladi.
01. Turli xil mahsulot assortimenti
Biz mahsulotlarning keng assortimentini taklif etamiz, jumladan, oziq-ovqat qo'shimchalari, o'simlik ekstraktlari, meva va sabzavot kukunlari, kosmetika faollari va funktsional oziq-ovqat ingredientlari.
- Xomashyo:Oziq-ovqat, ichimliklar, qo'shimchalar va kosmetika uchun{0}}tozaligi yuqori ingredientlar.
- Tayyor mahsulotlar:Uyda{0}kapsulalar, yumshoq jellar, saqichlar, suyuq tomchilar va aralash kukunlarni ishlab chiqarish.
- Yorliq dizayni va qadoqlash:Sizning maqsadli bozoringizga moslashtirilgan shaxsiy brending.
- Formulyatsiya va R&D:Maxsus aralashmalar, xususiy formulalar va innovatsion mahsulotlarni ishlab chiqish uchun ekspert yordami.
- Global logistika:Ishonchli yuk tashish, hujjatlar va bojxona rasmiylashtiruvi yordami.
04. Sifat kafolati
cGMP standartlariga qat'iy rioya qilish va to'liq tartibga solish shaffofligi. Mahsulotlaringiz eng yuqori xavfsizlik va muvofiqlik standartlariga javob berishini ta'minlash uchun biz global talablar, jumladan FDA GRAS, EFSA va boshqa mintaqaviy qoidalarga amal qilamiz.
Qanday bog'lanish kerak
Yuqori sifatli manbaga tayyorSuvsiz limon kislotasi kukunioziq-ovqat, ichimliklar yoki farmatsevtika formulalari uchunmi?
Iltimos, biz bilan bog'laningella.zhang@huilinbio-tech.com.
Ma'lumotnomalar
1. FAO/JSSTning Oziq-ovqat qo‘shimchalari bo‘yicha qo‘shma ekspert qo‘mitasi (JECFA). Limon kislotasi. In:Oziq-ovqat qo'shimchalari spetsifikatsiyalari to'plami. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA monografiyalari 1. Qoʻshimcha-135. Onlaynda mavjud:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Limon kislotasi ichak to'sig'ini modulyatsiya qilish orqali immunitetni kuchaytiradi.
Molekulyar fanlar xalqaro jurnali. 2024;25(2):1239. doi: 10.3390/ijms25021239
Ushbu tadqiqot shuni ko'rsatadiki, limon kislotasi ichakning qattiq birikma to'sig'ini mustahkamlaydi, gripp virusi replikatsiyasini inhibe qiladi va ichak immunitetini oshiradi.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. EFSA ilmiy fikri: limon kislotasini (E 330) oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida qayta baholash
Oziq-ovqat qo'shimchalari va xushbo'y moddalar bo'yicha EFSA paneli (FAF). Oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida sirka kislotasi, sut kislotasi, limon kislotasi, tartarik kislota, mono- va diatsetiltartar kislota, yog' kislotalarining mono- va diglitseridlarining aralash sirka va tartarik kislota efirlarini (E 472a-f) qayta baholash.EFSA jurnali. 2020;18(3):6032. doi: 10.2903/j.efsa.2020.6032
Panelning xulosasiga ko'ra, ta'sir qilish hisob-kitoblarini hisobga olgan holda, limon kislotasining foydalanish va foydalanish darajasida hech qanday xavfsizlik muammosi yo'q.
Onlayn ko'rish:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Rad etish
Ushbu mahsulot faqat ishlab chiqarish, shakllantirish va keyingi qayta ishlash uchun mo'ljallangan. Bu tayyor mahsulot sifatida bevosita inson iste'moli uchun emas. Sog'liq uchun foydalar haqidagi bayonotlar umumiy ovqatlanish faniga va nashr etilgan klinik tadqiqotlarga asoslanadi va har qanday kasallikni tashxislash, davolash, davolash yoki oldini olish uchun mo'ljallanmagan. Normativ tasnifi va ruxsat etilgan foydalanish mamlakatga qarab farq qilishi mumkin; xaridorlar o'zlarining maqsadli bozorlarida barcha amaldagi mahalliy qonunlar, qoidalar va etiketkalash talablariga, jumladan, parhez qo'shimchalari, oziq-ovqat qo'shimchalari, farmatsevtika yoki hayvonlar uchun ozuqa qoidalariga muvofiqligini ta'minlash uchun faqat javobgardir.
Issiq teglar: Suvsiz limon kislotasi kukuni, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, ulgurji, sotib olish, narx, ommaviy, sof, tabiiy, yuqori sifatli, stokda, sotuvda
