Avtolizlangan xamirturush ekstrakti yorilib ketgan Saccharomyces cerevisiae hujayralarining eruvchan moddalaridan tayyorlangan mazali oziq-ovqat tarkibiy qismi bo'lib, u oziq-ovqat sifatida taqdim etiladi.xamirturush ekstrakti kukuniformulaga mononatriy glutamat qo'shmasdan umami kerak bo'lganda. Ikkita yuridik fakt bu almashtirish qanchalik uzoqqa borishini hal qiladi va ikkalasi ham xaridor tartibga soluvchi guruhga topshirishi mumkin bo'lgan hujjatlar bilan hal qilinadi.
Birinchisi, erkin glutamat va natriy MSG ta'minotining kombinatsiyasi bo'lgan materialning o'zida birga bo'ladi. Ikkinchisi, Qo'shma Shtatlarning yorliqlash qoidalari bu faktni tasodifiy emas, balki hal qiluvchi deb hisoblaydi. Ushbu sahifaning qolgan qismi tartibga solish, chegaralar va deklaratsiya yo'li orqali, xarid fayliga kerak bo'lgan tartibda ishlaydi.
1. Avtolizlangan xamirturush ekstrakti nima va u qonunda qanday ta'riflangan
Avtolizlangan xamirturush ekstrakti tozalik ko'rsatkichi bilan emas, balki qanday qilinganligi bilan belgilanadi va bu ta'rif xaridor boshlashi kerak bo'lgan mos yozuvlar nuqtasidir. 21 CFR 184.1983(a) uni xamirturushning tanlangan shtammining mexanik yorilib ketgan hujayralarining eruvchan moddalari kontsentratsiyasi natijasida hosil bo'lgan oziq-ovqat ingrediyenti sifatida tavsiflaydi, xamirturush yoki sakkarevitsent bo'lishi mumkin. quritilgan.
Xuddi shu bo'lim ruxsat etilgan funktsiyani tuzatadi. U 21 CFR 170.3(o)(12) ga binoan, oziq-ovqat mahsulotlarida 5 foizdan oshmaydigan darajada lazzat beruvchi va yordamchi vosita sifatida ishlatiladi. Bo'limda hech narsa minimal protein miqdori, glutamat ko'rsatkichi yoki rang standartini belgilamaydi, shuning uchun bu qatorlar qoidalardan emas, balki etkazib beruvchining spetsifikatsiyasidan kelib chiqishi kerak.
Evropa Ittifoqida yagona ekvivalent kirish yo'q, chunki xamirturush ekstrakti o'ziga xoslik bilan emas, balki funktsiya bilan tartibga solinadi. Agar u hid yoki ta'm berish uchun qo'shilsa, u (EC) № 1334/2008 aromatizator qoidalariga kiradi va xushbo'ylashtiruvchi preparat ta'rifiga javob beradi. Ingredient sifatida foydalanilganda u 1169/2011-sonli Nizomga (EI) muvofiq e'lon qilinadi, unda "xamirturush ekstrakti" umumiy qabul qilingan odatiy nomdir. Ishlab chiqaruvchilarni ifodalovchi Evropa assotsiatsiyasi xamirturush ekstrakti holati bo'yicha o'z pozitsiyasida ikkala yo'nalishni ham belgilaydi.
2. Gidrolizga qarshi avtolizlangan: sotib olishda nima o'zgaradi
Avtolizlangan xamirturush ekstrakti va uning gidrolizlangan hamkasbi ko'pincha kotirovkalarda bir-birining o'rnini bosuvchi sifatida ko'rib chiqiladi va ular emas. Farqi hujayralar qanday parchalanishida va u spetsifikatsiya varag'idagi jarayon tavsifiga va tartibga soluvchi guruh paketda qabul qiladigan so'zlarga tarqaladi.
| Parametr | Avtolizlangan | Gidrolizlangan | Sotib olishda nima o'zgaradi |
| Buzilish mexanizmi | Xamirturushning o'z endogen fermentlari hujayralarni parchalaydi | Qo'shilgan fermentlar hujayralarni parchalash uchun ishlatiladi | Spetsifikatsiya qaysi jarayon tavsifiga ega bo'lishi kerakligini aniqlaydi |
| Peptid profili | Ishlab chiqaruvchilar tomonidan odatda peptidlarga boyroq deb ta'riflangan | Tarkibi tayyor mahsulotga o'xshash tarzda tavsiflanadi | Ilovada lazzat rivojlanishiga ta'sir qiladi |
| Ingredientlar ro'yxatining matni | "Avtolizlangan xamirturush ekstrakti" yoki "xamirturush ekstrakti" | "Gidrolizlangan xamirturush" yoki "xamirturush ekstrakti" | Tartibga solish guruhi qabul qiladigan aniq so'zlarni aniqlaydi |
| Huquqiy baza, Amerika Qo'shma Shtatlari | Bakers xamirturush ekstrakti GRAS 21 CFR 184.1983 da tasdiqlangan. | Ushbu bo'limda tavsiflangan modda emas | Spetsifikatsiya umumiy belgiga emas, balki to'g'ri yozuvga mos kelishi kerak |
| Oddiy tijorat shakli | Kukun, pasta yoki suyuqlik | Kukun, pasta yoki suyuqlik | Shakl - bu parchalanish yo'lidan alohida satr elementi |
Ma’lumot uchun, bu yerda taqdim etilgan avtolizlangan xamirturush ekstrakti Saccharomyces cerevisiae ning boshqariladigan avtolizi yo‘li bilan ishlab chiqariladi va sovuq suvda eriydigan, 25 gradus haroratda pH 6,5 dan 7,5 gacha bo‘lgan, 2% eritmasi bo‘lgan, o‘ziga xos xamirturushli hidli, sarg‘ish-oqdan och jigarranggacha mayda kukun sifatida ro‘yxatga olingan. Bu raqamlar spetsifikatsiya varag'iga tegishli; ba'zan ularga hamroh bo'lgan poklik ko'rsatkichi bunday emas, chunki aralashmaning yagona tozaligi yo'q.
3. 21 CFR 184.1983 haqiqatda o'rnatadigan chegaralar
Avtolizlangan xamirturush ekstraktini GRAS sifatida tasdiqlovchi reglament, shuningdek, raqamli chegaralarni ham belgilaydi va ko'pgina etkazib beruvchilarning spetsifikatsiyalari ularning faqat bir qismini takrorlaydi. To'liq ro'yxat xaridni tekshirish ro'yxati sifatida ishlaydi, chunki spetsifikatsiyada qoldirilmagan satrlar hech kim sinovdan o'tkazmaydigan qatorlardir.
| Parametr | 21 CFR 184.1983 ostidagi chegara | Asos |
| Arsenik | 0,4 ppm dan kam | Quruq vazn |
| kadmiy | 0.13 ppm | Quruq vazn |
| Qo'rg'oshin | 0.2 ppm | Quruq vazn |
| Merkuriy | 0.05 ppm | Quruq vazn |
| Selen | 0.09 ppm | Quruq vazn |
| Sink | 10 ppm | Quruq vazn |
| Bir grammda 10 000 dan kam organizmlar | Tayyor ingredient, konsentrat yoki quruq material | |
| Xamirturushlar va mog'orlar | Bir gramm uchun 10 dan kam | Tayyor ingredient |
| Patogenlar | Salmonella, E. coli, koagulaz musbat Stafilokokklar, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum yoki boshqa tan olingan mikrobial patogen yoki zararli mikrobial toksin uchun salbiy | Tayyor ingredient |
Nizomda mishyak ko'rsatkichi "kamroq" so'zlari bilan, qolgan metallar esa yalang'och raqamlar sifatida ko'rsatilgan; yalang'och raqamlarni maksimal chegaralar sifatida o'qing, tahlil sertifikati ularni qanday hisobot qiladi. Olti element, uchta mikrobiologik chiziq, barchasi quruq vazn asosida, hayotiy hisoblardan tashqari.
Arsenik va qo'rg'oshinni ko'rsatadigan avtolizlangan xamirturush ekstraktining spetsifikatsiyasi oltita nomdagi elementlardan faqat ikkitasini qamrab olgan va bu ikkitasi har bir yetkazib beruvchi tomonidan keltirilgan. Kadmiy, simob, selen va sink to'rttasi tekshirilmaydi va ayniqsa sink fermentatsiya partiyasi ta'sirlanganda harakat qiladi. Oltitasini blok sifatida, xuddi shu sertifikatda, ikkinchidan emas, balki birinchi buyurtmadan oldin so'rang.
4. 5 foizli shift va 0,5 foizdan 2 foizgacha bo'lgan ish diapazoni
Avtolizlangan xamirturush ekstrakti uchun formulalovchiga ikki xil raqam kerak bo'ladi va ularni chalkashtirib yuborish muvofiqlik muammosini yoki haddan tashqari dozalangan mahsulotni keltirib chiqaradi. Shift qonuniy va ish diapazoni amaliy bo'lib, ular orasidagi bo'shliq keng.
› Qonuniy chegara oziq-ovqatning 5 foizini tashkil qiladi, 21 CFR 184.1983(d) tomonidan xushbo'ylashtiruvchi va yordamchi vosita sifatida foydalanish uchun belgilangan.
› Yevropa ishlab chiqaruvchilar assotsiatsiyasi ma'lumotlariga ko'ra, tayyor mahsulotlarning odatiy dozasi 0,5-2 foizni tashkil qiladi.
› Material katta miqdordagi ozuqa moddasi emas, balki lazzat moddasidir, shuning uchun ikkala raqam bir-biridan juda uzoqda joylashgan.
› Ishlab chiqaruvchilar ushbu assortimentda o'ziga xos afzalliklarni qayd etishadi: bu tuzi kam va vegetarian mahsulotlarning ta'mini yanada jozibador qiladi.
› Reduced-natriy reformulation - bu foyda ko'pincha sotib olish uchun sabab bo'lgan dastur
4 foizlik formula qonun ichida va normal diapazondan tashqarida bo'ladi, bu odatda ta'm haqida qisqacha ma'lumot zaifroq material atrofida yozilganligini anglatadi. Buni sinov partiyasidan keyin emas, balki spetsifikatsiya o'rnatilishidan oldin tekshirishga arziydi.
5. Erkin glutamik kislota: yorliqni hal qiluvchi raqam
Erkin glutamik kislota tarkibi avtolizlangan xamirturush ekstrakti uchun yagona eng muhim chiziqdir, chunki u paket nima talab qilishi mumkinligini va diapazonning yuqori qismida materialni umuman xamirturush ekstrakti deb atash mumkinligini aniqlaydi. Bu, shuningdek, sertifikatda ko'pincha etishmayotgan qatordir.
Avtolizlangan xamirturush ekstrakti uchun Qo'shma Shtatlar pozitsiyasi aniq. FDA qo'shilgan MSG o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni ingredientlar panelida "monosodiy glutamat" deb ro'yxatga olishni talab qiladi va u erkin glutamat va natriy gidrolizlangan o'simlik oqsili, avtolizlangan xamirturush, gidrolizlangan xamirturush, xamirturush ekstrakti, soya ekstrakti va oqsil izolati kabi tarkibiy qismlarda birga bo'lishini ta'kidlaydi. Ushbu ingredientlar ro'yxatga olinishi kerak, ammo yorliqda ular glutamat borligini ko'rsatishi shart emas.
Operatsion qoida shundan kelib chiqadi: tarkibida tabiiy ravishda erkin glutamat bo'lgan ingredientlar, shu jumladan avtolizlangan xamirturush va xamirturush ekstrakti, qadoqlarida "MSG yo'q" yoki "Qo'shimcha MSG" ni talab qila olmaydi. FDA qo'shimcha qiladiki, MSG "ziravorlar va lazzat beruvchilar" ro'yxatiga kiritilmaydi va monokaliy glutamat va monoammoniy glutamat kabi boshqa glutamat tuzlari maxsus e'lon qilinishi kerak.
O'lchov uchun FDA kattalar uchun oziq-ovqat oqsilidan glutamatning o'rtacha iste'molini kuniga taxminan 13 gramm, qo'shilgan MSGdan kuniga taxminan 0,55 grammni tashkil qiladi.
Spetsifikatsiyaning yuqori qismi o'ziga xos cheklovga ega va bu xaridorlar kamdan-kam ko'radigan qismdir. An'anaviy xamirturush ekstraktlari tabiiy ravishda og'irligi bo'yicha 2 dan 12 foizgacha bo'lgan erkin glutamik kislotani o'z ichiga oladi, odatdagi konsentratsiyasi 4,8 foizni tashkil qiladi, bu tashqi laboratoriyada a'zo kompaniyalarning standart an'anaviy xamirturush ekstraktining 48 namunasini tahlil qilish bilan tasdiqlangan. Glutamik kislota miqdori 12 foizdan yuqori bo'lgan mahsulotlar assotsiatsiya tomonidan an'anaviy xamirturush ekstrakti vakili emas deb hisoblanadi va uning fikricha, xamirturush ekstrakti sifatida belgilanmasligi kerak; ushbu mahsulotlar texnologik funktsiya va tartibga solish holati bo'yicha alohida baholanadi.
Xarid fayli uchun ikkita oqibat kelib chiqadi. Ta'm tavsifini emas, balki o'lchangan bepul glutamik kislota ko'rsatkichini so'rang. Va 12 foizli chiziqni sifat reytingi emas, balki etiketkalash chegarasi sifatida ko'rib chiqing, chunki yuqori glutamatli material lazzat uchun qisqacha to'g'ri va uni xamirturush ekstrakti deb ataydigan paket uchun noto'g'ri bo'lishi mumkin.
6. Avtolizlangan xamirturush ekstrakti qanday e'lon qilinadi
Avtolizlangan xamirturush ekstrakti uchun deklaratsiya yo'nalishi tarkibiy qism nima ekanligiga emas, balki nima uchun formulada ekanligiga bog'liq, shuning uchun bir xil sotib olingan lot ikki xil nomga ega bo'lishi mumkin. Quyidagi jadval ikkita yurisdiktsiyaga qarshi ikkita marshrutni belgilaydi.
| Tayyor mahsulotdagi funksiya | Amerika Qo'shma Shtatlari | Yevropa Ittifoqi |
| Xushbo'y hid yoki ta'm berish uchun qo'shiladi | Ingredientlar panelida keltirilgan; yorliqda tabiiy ravishda glutamat borligi ko'rsatilmasligi kerak | Xushbo'ylashtiruvchi preparat sifatida (EC) № 1334/2008 tarkibiga kiradi; "tabiiy lazzat" yoki aniqrog'i "xamirturush ekstrakti" deb e'lon qilinishi mumkin. |
| Ingredient sifatida qo'shiladi | Ingredientlar panelida umumiy nomi ostida keltirilgan | (EI) № 1169/2011 ostida e'lon qilingan, unda "xamirturush ekstrakti" umumiy qabul qilingan odatiy nomdir. |
| Paketda "MSG yo'q" uslubi da'vosi mavjud | Agar formulada xamirturush ekstrakti yoki avtolizlangan xamirturush bo'lsa, ruxsat berilmaydi | Umumiy oziq-ovqat ma'lumotlari va da'vo qoidalari bilan tartibga solinadi; Bu erda tasdiqlanmagan, shuning uchun san'at asaridan oldin vakolatli organ bilan so'zlarni tasdiqlang |
Amerika Qo'shma Shtatlari ustunida MSG bo'yicha FDA yo'riqnomasi aks ettirilgan va Evropa ustunida (EC) № 1334/2008 ostida lazzatlanish yo'nalishi va (EI) № 1169/2011 bo'yicha ingredientlar yo'nalishini belgilaydigan assotsiatsiya pozitsiyasi qog'ozi aks ettirilgan. Da'vo qatori ataylab assimetrikdir: Amerika Qo'shma Shtatlari cheklovi agentlik tomonidan hujjatlashtirilgan, Evropa pozitsiyasi esa unday emas va etkazib beruvchi sahifasida simmetriyani nazarda tutmasdan, shunday aytilishi kerak.
Deklaratsiya funktsiyaga rioya qilganligi sababli, qaror ingrediyent yetkazib beruvchiga emas, tayyor mahsulotni ishlab chiqish guruhiga tegishli bo'lib, keyin emas, balki san'at asarini tasdiqlashdan oldin hal qilish kerak. Yetkazib beruvchi sizga o'lchangan glutamat ko'rsatkichini aytib berishi mumkin; faqat tovar egasi paketning tarkibiy qismini nima deb atalishini hal qilishi mumkin.
7. Ommaviy yetkazib beruvchidan nima so'rash kerak
Avtolizlangan xamirturush ekstrakti uchun spetsifikatsiya varag'i va tahlil sertifikati turli ishlarni bajaradi va xaridorga yana uchta hujjat kerak bo'ladi, bu esa ishga tushirish sanasi to'g'risida qaror qabul qiladi. To'plamni bir marta so'rash, ishlab chiqarish boshlanishidan bir hafta oldin bo'shliqlarni aniqlashdan ko'ra arzonroqdir.
| Hujjat | U nimani o'z ichiga olishi kerak | Nima uchun u ishga tushirishni ushlab turadi |
| Spetsifikatsiya varaqasi | Parchalanish yo'li, shakli, eruvchanligi, 2% eritmaning pH, mikrobiologik chegaralar, olti elementli og'ir metall paneli | Marshrut va chegaralar materialning qaysi me'yoriy yozuvga mos kelishini hal qiladi |
| Tahlil sertifikati | Spetsifikatsiya maqsadlari emas, jo'natilayotgan lot uchun o'lchangan qiymatlar, shuningdek, erkin glutamik kislota | Glutamat figurasi qaysi deklaratsiyalar brend uchun ochiq ekanligini hal qiladi |
| Allergen deklaratsiyasi | Belgilangan bozor uchun allergenlar ro'yxati | Bozorga xos va spetsifikatsiyadan xulosa chiqarish mumkin emas |
| Texnik ma'lumotlar varag'i | Qayta ishlash bo'yicha ko'rsatmalar, eruvchanlik harakati, termal eslatmalar | Kukun jarayon bosqichidan omon qoladimi yoki yo'qligini aniqlaydi |
| Maqsadli bozorni tartibga solish fayli | Kirish material o'sha bozorda qarshi sotiladi | Oziq-ovqatdan foydalanish va lazzatlanishdan foydalanish o'rtasidagi farq |
Sertifikatlash - bu kotirovka ko'pincha haqiqatni oshirib yuboradigan joy, shuning uchun so'z ro'yxatidan ko'ra muhimroqdir. Kosher, halol, glyutensiz, GMO bo'lmagan va vegan sxemalari buyurtma vaqtida ko'rsatilganda buyurtma uchun mavjud; Bu har bir sertifikat sukut bo'yicha saqlanishi haqidagi bayonot emas, nima tartibga solish mumkinligi haqidagi bayonot va xaridor badiiy asardagi biron bir narsaga tayanishdan oldin aniq sxemani va sertifikat egasini tasdiqlashi kerak.
Tijorat shartlariga ko'ra, e'lon qilingan minimal buyurtma miqdori tolali barabanda 25 kg ni tashkil qiladi, 100 dan 500 g gacha bo'lgan namunalar sinov uchun mavjud, tijorat buyurtmalari uchun etkazib berish muddati odatda tasdiqlanganidan keyin 2 dan 3 haftagacha va OEM qadoqlash 1, 5, 10 va 25 kg da taklif etiladi. Saqlash 2 dan 8 daraja Selsiy bo'yicha, yorug'lik va namlikdan himoyalangan, ochilmagan idishda 24 oylik saqlash muddati bilan ko'rsatilgan; kukun gigroskopikdir, shuning uchun ochilgan barabanni tezda qayta yopish kerak.
8. Tez-tez so'raladigan savollar
Savol: Avtolizlangan xamirturush ekstrakti MSG bilan bir xilmi?
Javob: Yo'q, lekin u boshqa shaklda bir xil molekulani o'z ichiga oladi. MSG - tozalangan tarkibiy qism sifatida qo'shilgan glutamik kislotaning natriy tuzi. Avtolizlangan xamirturush ekstrakti materialda birga bo'lgan erkin glutamat va natriyni o'z ichiga oladi, shuning uchun Amerika Qo'shma Shtatlari yorliqlash qoidalari, tarkibi boshqacha bo'lsa ham, da'vo maqsadlarida unga bir xil munosabatda bo'ladi.
Savol: Avtolizlangan xamirturush ekstrakti bo'lgan oziq-ovqat mahsulotiga "MSG yo'q" deb belgilanishi mumkinmi?
Javob: No. FDA taʼkidlaganidek, tarkibida tabiiy ravishda erkin glutamat boʻlgan ingredientlar, jumladan, avtolizlangan xamirturush, gidrolizlangan xamirturush, xamirturush ekstrakti, gidrolizlangan oʻsimlik oqsili, soya ekstrakti va oqsil izolatlari qadoqlarida “MSG yoʻq” yoki “Qoʻshimcha MSG yoʻq” deb daʼvo qila olmaydi. Da'voni rejalashtirayotgan formulalovchi da'voni o'zgartirishi yoki formulani o'zgartirishi kerak.
Savol: Evropa Ittifoqining tarkibiy qismlari ro'yxatida qanday e'lon qilinadi?
Javob: Bu funktsiyaga bog'liq. Agar u hid yoki ta'm berish uchun qo'shilsa, u xushbo'ylashtiruvchi preparat sifatida (EC) № 1334/2008 ga kiradi va "tabiiy xushbo'ylashtiruvchi" yoki, aniqrog'i, "xamirturush ekstrakti" sifatida e'lon qilinishi mumkin. Agar u ingredient sifatida ishlatilsa, u (EI) No 1169/2011 ostida e'lon qilinadi, bu erda "xamirturush ekstrakti" odatiy nomdir.
Savol: Qo'shma Shtatlarda og'ir metallarga qanday cheklovlar qo'llaniladi?
Javob: Avtolizlangan xamirturush ekstrakti uchun 21 CFR 184.1983 quruq vazn asosida oltita chegarani belgilaydi: mishyak 0,4 ppm dan past, kadmiy 0,13 ppm, qo'rg'oshin 0,2 ppm, simob 0,05 ppm, selen 0,09 ppm va rux 0,09 ppm. Shuningdek, u mikrobiologik chegaralarni belgilaydi, jumladan aerob plastinkalar soni har grammda 10 000 dan past organizmlar va xamirturush va mog'orlar grammida 10 dan past.
Savol: Oziq-ovqatda qancha avtolizlangan xamirturush ekstrakti ishlatilishi mumkin?
Javob: Avtolizlangan xamirturush ekstrakti uchun Qo'shma Shtatlardagi qonuniy chegara oziq-ovqatning 5 foizini tashkil qiladi, 21 CFR 184.1983 (d) tomonidan ta'm beruvchi va yordamchi vosita sifatida foydalanish uchun o'rnatiladi. Amaliy diapazon ancha past: tayyor oziq-ovqatlardagi odatiy doz 0,5 dan 2 foizgacha va uni bu darajada ishlatish sabablarining bir qismi kam tuz va vegetarian mahsulotlarning ta'mini yaxshilashdir.
Savol: Avtolizlangan va gidrolizlangan xamirturush ekstrakti o'rtasidagi farq nima?
Javob: Avtolizlangan material xamirturushning o'z endogen fermentlari tomonidan parchalanadi, gidrolizlangan material esa qo'shilgan fermentlardan foydalanadi. Tayyor kompozitsiyalar bir-biriga o'xshash, avtolizlangan versiyalar odatda boyroq peptid profiliga ega. Spetsifikatsiya varag'ida har doim qaysi marshrut ishlatilganligi ko'rsatilishi kerak, chunki ikkita yo'nalish turli xil tartibga soluvchi yozuvlarga olib keladi.
Savol: Nega erkin glutamik kislota ko'rsatkichi shunchalik muhim?
Javob: Chunki u paket nima deyishini hal qiladi. An'anaviy 2 dan 12 foizgacha bo'lgan material sotilishi va xamirturush ekstrakti sifatida e'lon qilinishi mumkin. 12 foizdan yuqori mahsulot an'anaviy xamirturush ekstrakti vakili sifatida qaralmaydi va assotsiatsiyaning fikriga ko'ra, xamirturush ekstrakti sifatida belgilanmasligi kerak. O'lchangan raqam sertifikatga tegishli.
Savol: Birinchi jo'natma bilan qanday hujjatlar bo'lishi kerak?
Javob: Avtolizlangan xamirturush ekstrakti uchun spetsifikatsiyalar varag'i, lot uchun o'lchangan qiymatlari bilan tahlil sertifikati, allergen deklaratsiyasi, texnik ma'lumotlar varag'i va maqsadli bozorni tartibga solish fayli. Birinchi buyurtmadan oldin to'liq to'plamni so'rang: allergen deklaratsiyasi bozorga xosdir va xulosa chiqarish mumkin emas va sertifikatdagi glutamat ko'rsatkichi deklaratsiya qaroriga asoslanadi.
Yetkazib beruvchi
Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd. avtolizlangan xamirturush ekstrakti Saccharomyces cerevisiae ning boshqariladigan avtolizi natijasida hosil bo'lgan kukun sifatida, parchalanish yo'li, 2% eritma pH, mikrobiologik chegaralar va spetsifikatsiyadagi olti elementli og'ir metall paneli va har bir sertifikatdagi glutamik kislotaning o'lchangan bepul glutamik kislotasi ko'rsatkichi bilan ta'minlaydi.
Nashr etilgan spetsifikatsiya va OEM qadoqlash shartlari sahifadaxamirturush ekstrakti kukunimahsulot sahifasi. Kengroq mazali yoki ozuqaviy assortimentni yig'adigan xaridorlar dan boshlashlari mumkinqo'shimcha ingredientlartanlash va joriy lot sertifikati, allergen deklaratsiyasi va namunasi orqali olish mumkinso'rov shakliyokialoqa sahifasi.
Arizani yuboring, mo'ljallangan deklaratsiya, maqsadli bepul glutamik kislota assortimenti va maqsadli bozor, va spetsifikatsiyalar varag'i, joriy partiya sertifikati va jo'natish tartibi ushbu to'rtta kirish bilan tasdiqlangan. Agar chegara belgilangan bozorga bog'liq bo'lsa, kelishilgan spetsifikatsiya ushbu sahifani, tahlil sertifikati esa ikkalasini ham boshqaradi.
Xi'an Huilin Bio-tech Co., Ltd. texnik guruhi tomonidan ko'rib chiqilgan va yangilangan, u 21 CFR 184.1983 chegaralariga muvofiq avtolizlangan xamirturush ekstrakti bilan ta'minlaydi va ta'm tavsifi emas, balki partiya uchun o'lchangan bepul glutamik kislota ko'rsatkichi haqida xabar beradi.
Manbalar
-
1. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. 21 CFR 184.1983, Bakers xamirturush ekstrakti. Ta'rif, oltita og'ir metal chegarasi, yashovchan mikrobial tarkib, 5 foizli shift va xushbo'ylashtiruvchi vosita funktsiyasi.https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1983
-
2. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. Monosodiy glutamat (MSG) bo'yicha savollar va javoblar, 2012 yil 19 noyabr. Erkin glutamat va natriyning tabiiy paydo bo'lishi, "MSG yo'q" da'vo cheklovi, "ziravorlar va xushbo'y moddalar" qoidasi va 13 g va 0,55 g iste'mol qilish raqamlari.https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/questions-and-answers-monosodium-glutamate-msg
-
3. EURaSYP. Xamirturush ekstrakti holati bo'yicha pozitsiyasi, EWGL-20-06. Erkin glutamik kislota oralig'i 2 dan 12 foizgacha, 48 namunadagi 4,8 foizli odatiy ko'rsatkich, 12 foizli etiketka chegarasi, 0,5 foizdan 2 foizgacha doza oralig'i va ikkita deklaratsiya yo'li.https://www.yeastextract.info/wp-content/uploads/2022/10/EURASYPStatus-Yeast-extract-new.pdf